Сушка фруктов – один из наиболее простых способов их заготовки на зиму. В сушеном виде они используются для приготовления компотов, квасов и т. п.

Перед сушкой плоды моют, удаляют сердцевину, семена, косточки, разрезают на тонкие ломтики или дольки и раскладывают в один слой на противни, фанерные листы, покрывают бумагой или тонкой тканью и ставят сушить на солнце, под крышу, на чердак или на крышу.

Можно сушить их также на противнях в русской печи или в газовой духовке при температуре 70–80 °С. Когда фрукты заметно подсохнут, ее снижают до 50– 60 °С.